Browsing articles by "Petr Toman, Autor TAVERNA restaurace pizzerie bar RAJHRAD"
5.11. degustace REBORO Pisoni
R E B O R O – degustační večer s vinařstvím P I S O N I
Jedinečná vertikální degustace vín REBORO ročníků 2018, 16,15,14, 13
Degustací nás provede osobně pan Marco Pisoni
REBORO. Víno založené na staleté tradici. Projekt zrozený z přátelství vinařů Valle dei Laghi. Červené víno absolutní dokonalosti, které ztělesňuje to nejlepší z tohoto území.
Pochází z původní odrůdy Rebo, která si vzala to nejkvalitnější z Merlotu a Teroldega. Trsy shromážděné v našich vinicích se nechají uschnout až do konce listopadu na regálech používaných i k výrobě slavného Vino Santo Trentino Doc.
Výsledkem je víno skvělé struktury s intenzivní vůní vyzrálého červeného ovoce, plné, jemné a dlouhé chuti.
Vzácný klenot, na který jsme hrdí.
Zrání 3 roky v dubových sudech
Zrání 9 měsíců v lahvi
Barva intenzivní červená granátová
Chuť plná, měkká, s velmi dlouhou vytrvalostí
Datum konání 5.11. 2021 od 19 hod. cena 770Kč
Rezervace na 547 211 050 T A V E R N A
Valentýnská nabídka
100g Gravlax s trhaným salátkem, bageta A1,4,7 199 Kč
100g Křehké krevety na římském salátku A1,4,7,10 159 Kč
800g Mísa pro 2 osoby – Gravlax – marinovaný losos v soli a kopru, na trhaném salátu, uzené hovězí pastrami s dijonským dresinkem, marinovaná pečená vepřová žebra v klášterním pivě, kuřecí roláda plněná sušeným rajčetem a bazalkou, roláda z vepřové panenky plněná dušenou šunkou a sýrem, bramborový gratin, grilovaná zelenina A1,3,7,9 1150 Kč na objednávku min 2 hodiny předem
200g Telecí líčka pečená v červeném víně se šťouchaným bramborem s uzeným masem a cibulkou A1,7,9,12 259 Kč
150g Roláda z vepřové panenky, plněná dušenou šunkou a sýrem, bramborovo karotkové pyré, bramborový gratin A1,7,9 199 Kč
180g Steak z čerstvého lososa s grilovanou zeleninou A1,3,4,7 349 Kč
80g Francouzský čokoládový dort s višněmi a mascarpone A1,3,7 139 Kč
80g Jahodový dort s višňovou marmeládou a jahodovým krémem A1,3,7 115 Kč
1ks Cupcake Red velvet s čokoládovou polevou A1,7 89 Kč
Doporučená vína ( akční cena – 25% )
0,75l Placidius rosé, pozdní sběr 2019, Rajhradské klášterní 270 Kč
0,75l Frizante Sauvignon, 2018, Starý vrch 225 Kč
0,75l Gobbo rosso 2016, BIO, Pisoni, Trento, IT 383 Kč
Valentýnské menu 11. – 16.2.2020
0,25l Dýňový krém se zázvorem, tykvovými semínky a kokosovým mlékem A1,7,9 69 Kč
*
80g Zauzená kachní prsíčka na rukolovém salátku s cherry rajčátky, vinaigrette, pečivo A1,3,7 138 Kč
*
150g Filet z Candáta obecného s holandskou omáčkou provoněnou estragonem, brokolice, violety a ředkvička A3,4,7,9 336 Kč
150g Steak z hovězí veverky se zastřeným vejcem, cuketou, bramborovými dukáty a dijonským dipem A1,3,7,9 239 Kč
150g Rolovaná vepřová plněná panenka šunkou a leerdammerem, batátové pyré A3,7,9 209 Kč
*
0,2 Jahodové daiquiri s vanilkovou zmrzlinou A7 99 Kč
Svatomartinská vína, HUSÍ MENU a pivní speciály od 7.11.2019
Husí menu
*
80g Jemná kachní játrová paštika s brusinkami a cibulkou A1|3|7|9 88 Kč
50g Meruňkou zauzená kachní prsíčka se salátkem Waldorf, bagetka A1|3|7|9 139 Kč
80g Restovaná kachní játra na cibulce, provoněná hruškovicí, servírovaná se staročeským zelňákem A1|3|7 112 Kč
80g Foie gras, hrozno, karamel 209 Kč
**
0,25l Kachní vývar se zeleninou a kapáním A1|3|7|9 59 Kč
0,25l Husí KALDOUN s drůbky A1|3|7|9 79 Kč
***
400g Konfitované husí stehno s červeným zelím s brusinkami, restovaná bramborová špička, cibulka A1|3|7|9 479 Kč
180 g Husí roláda, kysané bílé zelí, bramborové strapačky A1|3|7|9 310 Kč
200g Marinovaná kachní prsa z grilu na podzimní zelenině s pastinákovým chipsem A1|7 259 Kč
200g Francouzská kachní prsíčka na bulgurovém rizotu s kořenovou zeleninou A1|7 259 Kč
200g Grilovaná kachní prsa pečená do růžova s omáčkou z lesních hřibů, bramborové krokety A1|3|7|9 319 Kč
280g Salát Caesar servírovaný se zauzenými kachními prsíčky, cherry rajčaty a bylinkovou bagetou A 1|3|7 248 Kč
****
1/16 Dýňový koláč, zakysaná smetana, semínka, čokoláda A1|3|7|9 79 Kč
***********************************************************************
NA OBJEDNÁVKU PŘEDEM
4500g Pomalu pečená CELÁ HUSA, červené zelí, bílé zelí, bramborový knedlík, houskový knedlík, šťouchané brambory A1|3|7|9 2990 Kč
************************************************************************
5 chodové degustační menu se Svatomartinským vínem
Amuse bouche
0,1l Svatomartinské víno SVATOVAVŘINECKÉ ROSÉ, suché, vinařství Sýkora Čejkovice
*
50g Meruňkou zauzená kachní prsíčka se salátkem Waldorf, bagetka A1|3|7|9 139 Kč
0,1l Svatomartinské víno MULLER THURGAU, suché suché, vinařství Sýkora Čejkovice
**
0,25l Husí vývar se zeleninou a kapáním A1|3|7|9
***
200g Trhané husí stehno, bramborová lokše plněná kachními játry, červené zelí s brusinkami, opečená bramborová špička A1|3|7|9
0,1l Svatomartinské víno MODRÝ PORTUGAL, SUCHÉ, vinařství Kubík, Velké Bílovice
****
Hruška, makovec, čokoláda, zmrzlina A1|3|7|9
***********************************************************************
Cena za degustační 5chodové menu s vínem 599 Kč
Rezervace 5 chodového menu předem NUTNÁ!
Nelze objednat na místě.
SVATOMARTINSKÁ VÍNA již od 8.11.2019
0,1l Svatomartinské vínoSVATOVAVŘINECKÉ ROSÉ, suché, vinařství Sýkora Čejkovice
0,1l Svatomartinské víno MULLER THURGAU, suché suché, vinařství Sýkora Čejkovice
0,1l Svatomartinské vínoMODRÝ PORTUGAL, SUCHÉ, vinařství Kubík, Velké Bílovice
0,1l/0,75l 29/209Kč
Svatomartinské pivní speciály
* Duck&Dog American Stout
* Krušovice nefiltr
* Chotěboř čtyřsladový speciál
* Starobrno nefiltr
0,3l 49 Kč
